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吃鸡蛋心血管风险大增?美国新研究引讨论

2019-05-14 20:06      点击:

不管肉酱铁板麵、培根蛋吐司,吃早餐,几乎每一种都会吃到蛋;还是晚餐,不管是蚵仔煎、番茄炒蛋,里面也通通会有蛋。

但根据美国西北大学费恩柏格医学院(feinberg school of medicine)调查指出,吃鸡蛋对人体的好处可能不大,一天吃2颗蛋,罹患心血管疾病的风险会增加27,死亡风险更会升高34。

到底一天能吃几颗,民众也雾煞煞。因为先前美国膳食指南,才取消了胆固醇每日摄取300毫克的限制,等于是对吃蛋数量解禁,英国也研究调查,蛋有好的胆固醇,多吃能降低中风机会,到底要怎幺吃,才真的健康?

台安医院心脏内科医师林谓文表示:「鸡蛋对身体的好处,还是利大于弊,原则上我们都会建议患者,一天不要超过一颗到两颗,那其实除了鸡蛋之外,像是动物性油脂,或是内脏类,或是带壳海鲜,其实胆固醇含量远远超过鸡蛋」。

医师解释,鸡蛋一天吃两颗都还没问题,因为食物中,最大量胆固醇还是来自像是牛肉、培根这些加工肉製品,如果每天有摄取鸡蛋,尽量搭配白肉或青菜,就不会有过量问题,鸡蛋的确是对身体有益的食物,千万别因为觉得多吃就会坏了身体,而感到恐慌。

(/林姗亭、张育睿 )

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